Schockfroster

Schockgefrieren heißt, daß ein Produkt in kürzester Zeit auf eine Kerntemperatur von bis zu –18°C abgekühlt wird. Um dies zu erreichen, muß die Lufttemperatur im Innenraum des Schockfrosters mindestens –38°C betragen. Dadurch wird die Bildung der schädlichen groben Eiskristalle (Makrokristalle) vermieden, die Haltbarkeit Ihrer Waren verlängert und eine konstant hohe Qualität Ihrer Produkte gewährleistet. Durch die spezielle Bauweise und Kältetechnik unserer Geräte erreichen Sie um bis zu 10% weniger Gewichtsverlust beim Einfrieren durch geringere Austrocknung.